Portiamo avanti con cura, un lavoro di riscoperta dei prodotti siciliani, buoni e naturali. Prodotti frutto dell’impegno, della passione e dell’ingegno degli artigiani del gusto. Vogliamo farvi scoprire il buono del nostro paese, i sapori nati dall’incontro di popoli e culture, il frutto di sole, terra, mare e tradizione.
Da dieci anni Le Trazzere del Gusto è punto di incontro tra la ristorazione e oltre settanta produttori artigianali siciliani. Adesso la scelta è tua! Finalmente una selezione del nostro catalogo aperta a tutti. Scegli adesso la tua eccellenza siciliana, arriverà comodamente a casa tua, è il nostro modo di coccolarti in questo momento difficile. Aggiorneremo periodicamente i prodotti selezionati sul nostro store online. Non farti scappare l'occasione, o dovrai aspettare che torni disponibile il prodotto che ami!
Da vacca Scottona siciliana allevata allo stato semibrado con carrube e sommacco, fiore rosso di origine mediorientale raccolto sulle alture della provincia di Siracusa. Carne 70% garantita.
Le carni utilizzate provengono da vacche allevate al pascolo sui Monti Iblei.
Fu durante una cena che venne l'idea di impreziosire il questo ragù con la carruba, che dona complessità e colore alla preparazione, e il sommacco, spezia siciliana in disuso, che con la sua leggera acidità bilancia alla perfezione il ragù.
IMPIEGO: Utilizzatelo come sugo per condire la pasta o adagiate un po' di ragù su dei crostoni di pane tostato per un aperitivo sfizioso e originale.
INGREDIENTI: Carne di Scottona siciliana (69%), Cipolle, Carote, Sedano, Vino bianco, olio extra vergine di oliva, Carrube, Sommacco, Sale marino di Trapani Presidio Slow Food
NOTE: Gluten Free ALLERGENI: sedano, solfiti naturali del vino bianco
Sai cos'è la nostra vita? La tua e la mia? Un sogno fatto in Sicilia. Forse stiamo ancora lì e stiamo sognando.
Leonardo Sciascia