
Portiamo avanti con cura, un lavoro di riscoperta dei prodotti siciliani, buoni e naturali. Prodotti frutto dell’impegno, della passione e dell’ingegno degli artigiani del gusto. Vogliamo farvi scoprire il buono del nostro paese, i sapori nati dall’incontro di popoli e culture, il frutto di sole, terra, mare e tradizione.
Da dieci anni Le Trazzere del Gusto è punto di incontro tra la ristorazione e oltre settanta produttori artigianali siciliani. Adesso la scelta è tua! Finalmente una selezione del nostro catalogo aperta a tutti. Scegli adesso la tua eccellenza siciliana, arriverà comodamente a casa tua, è il nostro modo di coccolarti in questo momento difficile. Aggiorneremo periodicamente i prodotti selezionati sul nostro store online. Non farti scappare l'occasione, o dovrai aspettare che torni disponibile il prodotto che ami!
Le varietà utilizzate sono: il brasiliano, tarocco, valencia, navel e una varietà antica la “moro”. Il metodo di produzione sottovuoto prevede temperature basse e tempi di cottura brevissimi, lasciando inalterati l’aroma, il profumo e il gusto delle arance.
Nel processo produttivo le arance vengono sbucciate viene usata solo la parte nobile del frutto stesso, vengono messe pure le bucce dopo averle lasciate in acqua fredda per un paio di giorni. La frutta di solito viene lavorata fino alla prima decade di marzo per evitare che il frutto perda parte del proprio succo.
Garanzia dell'artigianalità del prodotto, il suo essere soggetta alla fotossidazione, processo naturale dovuto al calore e alla luce che ne causano una perdita di colore, il gusto, naturalmente, rimane inalterato. Proprio per questo bisogna conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto e dopo l’apertura va riposta in frigo e consumata in pochi giorni.
Frutta utilizzata: 65 gr per 100 gr di marmellata.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto | |
Valore energetico | 192 kcal 804kj |
Grassi | < 0,5 g |
di cui saturi | 0,5 g |
Carboidrati | 47,0 g |
di cui zuccheri | 46,0 g |
Proteine | 1,0 g |
Sodio | 0,011 g |
Sai cos'è la nostra vita? La tua e la mia? Un sogno fatto in Sicilia. Forse stiamo ancora lì e stiamo sognando.
Leonardo Sciascia