Portiamo avanti con cura, un lavoro di riscoperta dei prodotti siciliani, buoni e naturali. Prodotti frutto dell’impegno, della passione e dell’ingegno degli artigiani del gusto. Vogliamo farvi scoprire il buono del nostro paese, i sapori nati dall’incontro di popoli e culture, il frutto di sole, terra, mare e tradizione.
Da dieci anni Le Trazzere del Gusto è punto di incontro tra la ristorazione e oltre settanta produttori artigianali siciliani. Adesso la scelta è tua! Finalmente una selezione del nostro catalogo aperta a tutti. Scegli adesso la tua eccellenza siciliana, arriverà comodamente a casa tua, è il nostro modo di coccolarti in questo momento difficile. Aggiorneremo periodicamente i prodotti selezionati sul nostro store online. Non farti scappare l'occasione, o dovrai aspettare che torni disponibile il prodotto che ami!
Molto resistente alla siccità, è una pianta longeva che vive dai 200 ai 300 anni. Ha uno sviluppo molto lento e riesce a produrre solo dopo una decina d’anni dal suo innesto. Fiorisce tra aprile e maggio. Il seme è unico e allungato, di colore verde chiaro, ricco di olio e proteine. La raccolta dei frutti è biennale e viene fatta negli anni dispari, tra la fine di agosto e gli inizi di settembre, a mano, facendo cadere i frutti dentro un contenitore portato a spalla o con l’ausilio di teloni o reti. Segue la fase di privazione del mallo, la pelatura e l’asciugatura al sole per alcuni giorni.
Sai cos'è la nostra vita? La tua e la mia? Un sogno fatto in Sicilia. Forse stiamo ancora lì e stiamo sognando.
Leonardo Sciascia